Има ли MSG някаква хранителна стойност?
Има ли MSG някаква хранителна стойност?

Видео: Има ли MSG някаква хранителна стойност?

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
Видео: Life-VLOG: прогулки/покупки/планы/длинный влог 2023, Февруари
Anonim

MSG подобрява пикантния, месест вкус на умами на храните. Средният дневен прием на MSG е 0,55–0,58 грама в САЩ и Обединеното кралство и 1,2–1,7 грама в Япония и Корея (3). Резюме MSG е натриева сол на глутаминовата киселина, ан аминокиселина, намираща се в тялото ви и повечето храни. То е популярна хранителна добавка, защото подобрява вкуса.

По същия начин, добър ли е мононатриевият глутамат за вас?

Мононатриев глутамат (MSG) е подобрител на вкуса, който обикновено се добавя към китайска храна, консервирани зеленчуци, супи и преработени меса. Администрацията по храните и лекарствата (FDA) класифицира MSG като хранителна съставка, която е "общопризната за безопасна", но употребата й остава спорна.

Впоследствие възниква въпросът дали MSG причинява рак? Мононатриев глутамат (MSG) прави причина противоречие, но няма убедителни доказателства, свързващи консумацията на MSG до а причина на рак или до повишен риск от рак. Администрацията по храните и лекарствата (FDA) счита, че е безопасно да се добави MSG към храната.

Също така знаете, от какво е направен MSG?

Мононатриевият глутамат е открит преди повече от 100 години от японски химик на име Кикунае Икеда, който го извлича от морски водорасли и открива, че има уникални свойства за подобряване на вкуса. Тези дни, MSG е направени чрез ферментация на нишесте, захарно цвекло, захарна тръстика или меласа, според FDA.

MSG по-добър ли е от солта?

Съдържанието на натрий (в масови проценти) на MSG, 12%, е около една трета от това в натриевия хлорид (39%), поради по-голямата маса на глутаматния противойон. Макар и друго соли глутамат са били използвани в ниско-сол супи, те са по-малко вкусни отколкото MSG.

Популярни по теми