Nattō (??) е традиционна японска храна направени от соеви зърна, които са ферментирали с Bacillus subtilis var. natto. Понякога се сервира като закуска. Сервира се с горчица караши, соев сос и понякога японски лук.
Само така, мога ли да ям нато всеки ден?
Нато консумацията като цяло е безопасна за повечето хора. Въпреки това, natto съдържа витамин К1, който има свойства за разреждане на кръвта.
Човек може също да попита какво е лепкавото в natto? Нато е известен със своите лепкавост. Това е полиглутаминова киселина, която се получава при ферментация на соевите зърна natto така лепкава. Полиглутаминовата киселина е полипептид, съдържащ голямо количество молекули глутаминова киселина.
Впоследствие може да се попита и какъв е вкусът на нато?
Има силна остра миризма като старо сирене, колкото по-мирише, толкова по-добро е вкус. Заедно с миризмата, Нато е лепкава и има лепкава текстура. Вкусът на Нато е сравнително мека, нейната вкус напомня сирене bleu, малко по-сладко от варена соя с малко горчивина.
Как правите нато?
Съставки:
- 4 чаши соя.
- 2 ч.л. вода, варени 5 до 10 минути, за да се стерилизира. вода, варени 5 до 10 минути за стерилизиране 2 ч.л. вода, варени 5 до 10 минути, за да се стерилизира.
- 1 лъжица Nattomoto на прах (използвайте специалната лъжица, която идва с Natto Spores)
