Хидрофобни ли са мастните киселини?
Хидрофобни ли са мастните киселини?

Видео: Хидрофобни ли са мастните киселини?

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
Видео: ДЕФИЦИТ НА ОМЕГА 3 6 9 МАСТНИ КИСЕЛИНИ - ТРЕВОЖНИ СИМПТОМИ, ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА, ХРАНИ БОГАТИ НА ОМЕГА 2023, Февруари
Anonim

Един вид липиден мономер, а мастна киселина, се състои от една карбоксилна група в края на линеен въглеводород, съдържащ най-малко четири въглеродни атома. Тъй като въглеводородните вериги са неполярни, мастни киселини с дълги въглеводородни вериги са основно хидрофобни (неразтворим във вода), въпреки че има една полярна функционална група.

Също така, защо мастните киселини са хидрофобни?

В мастна киселина Молекулата е дълга верига от ковалентно свързани въглеродни атоми с неполярни връзки към водородни атоми по цялата въглеродна верига с карбоксилна група, прикрепена към единия край. Тъй като връзките въглерод-водород са неполярни, веригата е такава хидрофобни, което означава, че не са водоразтворими.

По същия начин всички мастни киселини ли са хидрофобни? Повечето мастни киселини имат дълги неполярни опашки, така хидрофобни като резултат. Амфипатичните моликули са специални: те имат както полярен, така и неполярен край. Мембраните на живите клетки са амфипатични; те имат фосфолипиден бислой. Хидрофобни буквално означава „страх от водата“.

Следователно мастната киселина е хидрофобна или хидрофилна?

Веригите на мастните киселини са хидрофобни и не взаимодействат с вода, докато фосфат-съдържащата група е хидрофилна (поради своя заряд) и взаимодейства лесно с вода.

Полярни ли са мастните киселини?

Мастни киселини. Мастни киселини са само карбоксилни киселини с дълги въглеводородни вериги. Дължината на въглеводородната верига може да варира от 10-30 въглерода (най-често 12-18). Въпреки това, в мастни киселини, не-полярни въглеводородната верига придава на молекулата не-полярни характер.

Популярни по теми